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低盐液化鱼蛋白质的研究
利用蛋白酶及碱对鱼蛋白进行水解,通过正交设计试验,确定液化鱼蛋白粉制备最佳工艺条件,并采取酸性酪蛋白作为中和剂,使含盐理降至5.7%。液......
期刊
低盐
液化鱼蛋白粉
制备
lowsalt
liquefaction fish protein powder
preparation
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